“调制乳”一定不如“纯牛奶”吗？ 奶思奶知识「69」

　　调制乳可以买★★！可以喝！调制乳和纯牛奶相比，也不存在孰优孰劣的问题，大家可以按需购买适合自己的乳品，但也要注意查看配料表和营养成分表哦~这可是买牛奶的关键所在！

　　[2] 朱鹏，马鲲◆★◆◆.儿童牛奶你应该知道的更多[M]. 北京■★◆◆★：北京科学技术出版社◆★★■◆，2019.

　　CBP：是初乳碱性蛋白colostrum basic protein的首字母简写★◆★★■★，是一类相对分子质量非常小的活性蛋白，可以直接作用于骨骼细胞，协调成骨红细胞和成骨细胞的活动，从而加强骨骼生长，修复骨质。坚持摄入含一定CBP含量的营养物质对增加骨密度具有促进作用。[2]

　　早在1727年◆★◆★■，第一杯由可可饮料与热牛奶相混的饮品就诞生在了英国伦敦[4]。从此人们便爱上了巧克力与牛奶搭配在一起的双重丝滑口感。现在的调制乳衍生出了早餐奶、燕麦奶、各种风味奶等等■◆，在保证营养的同时◆■◆◆★，也为牛奶带来了更佳的风味和口感。

　　那么调制乳除了可以保留80%以上的牛乳含量■◆◆■★、按照不同人群的身体条件状况及营养需求添加营养素外■■■，还有什么优势呢■◆★★◆？

　　首先◆★★■■■，奶思要告诉大家的是，在《食品安全国家标准》中调制乳被定义为“是以，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂◆◆■★■，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品■★◆★◆★”[1]。

　　[3]（澳大利亚）H.罗金斯基.乳品科学百科全书. 第1 卷[M]. 北京：科学出版社，2009.

　　[4][美]索菲.D.科麦克■★★◆.D.科.巧克力：一部真实的历史[M]■★. 杭州：浙江大小出版社■★■，2017.

　　通过定义◆★★，大家可以很明显地知道调制乳中牛乳的含量≥80%，而其他添加剂成分的含量只占了不到20%◆★，它虽然不是纯牛奶，但牛奶含量却还是很高哒■★◆■！

　　比如市面上针对骨质疏松★■★◆◆、需要钙强化人群推出的CBP高钙奶◆★，就是调制乳产品的一种。普通纯牛奶中虽然也含有CBP成分◆◆■，但是含量极低，仅为万分之零点一五■■■◆◆★，所以，对于需要钙强化的人群来说，选购含有CBP成分添加的高钙奶，可以起到1+12 的效果[2]。

　　你是不是也认为调制乳的营养价值不如纯牛奶◆■★◆★◆？但实际上，在法规标准中明确，纯牛奶是不可以添加其他营养素成分的，而调制乳可以添加钙、维生素★★、矿物质等不同功能的营养素，来针对性地为人体补充营养■★★★■■，起到事半功倍的效果◆■■◆■◆。